西冷牛排

　　作者姓名：李莉

　　所属专业：浪漫西餐师训练营

　　作品名称：西冷牛排

食材

　　主料：西冷牛排1块

　　辅料：西兰花适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、黑胡椒粉适量、精盐适量、黄油35g、蒜末适量、黑椒汁适量

步骤

　　1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

　　2.洒上适量黑胡椒粉和盐

　　3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右

　　4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用

　　5.取一平底锅，小火将黄油化开

　　6.加入蒜片煸出香味

　　7.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

　　8.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜

　　9.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋

　　10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热

　　11.将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用