培养合格技能人才，打造开州餐厨品牌

周末家庭美食班学员

作为重庆人力资源大县的开县，每年约有50万人外出打工，挣回资金高达30亿元。如何将庞大的人力资源转化为该县的人力资本和经济，并且合理利用这一强大生产力实现从贫困县向小康县的转变、实现劳务经济的转变呢?近年来，开县开始注重“劳务牌”，大力提倡该县群众的创业精神、着重开发该县具有历史特色的技能以及工艺，以培育“开州餐厨、金开家政、开州建工”三个劳务品牌为平台，实现推进工业化、城镇化、农业现代化的强有力转变。

学生实训

目前，三个劳务牌在全国范围已打响，其中开州餐厨更是被社会各界所赞誉。这主要得益于开县人力资源和社会保障局、开县就业局全力发挥其职能，勇于创新，大胆改革，扎扎实实的开展开县就业指导和就业服务工作，正是因为在开县有着这样一群人民公仆的默默付出，有着这样一股正能量的正确引领，该县劳务品牌才得以在全国迅速蹿红。

老师展示蒙眼蓑衣花刀

品牌壮大，让三大劳务品牌更有传播力

从2009年开始，开县就着手精心打造了“开州餐厨”、“金开家政”、“开州建工”三大特色劳务品牌，在县劳动社会保障局、县政府办等各级领导的带领下，以及社会各界组织、个人的通力合作中，开县已经初步形成了品牌劳务带动一地输出的新格局。

学生练习刀工

重庆开县长江烹饪学校在此历史背景下，充分利用学校现有资源，在秉承弘扬中华美食、打造厨师摇篮的办学宗旨下，为全力打造开州餐厨马力全开。并根据此劳务牌的创立，在学校原有的培训基础上，又采用“长短期培训”相结合，既有15天到90天的短期技能速成班，也有半年到一年的金牌大厨班，还有两年制的全能行政总厨学历教育班，主要开设有中式烹饪、西式烹饪、中式面点、西式面点等学历教育专业。这样便能极大的满足开县地区劳务人员的学习，因为开县劳务人员分布全国各大城市，同时又开设了川菜、粤菜、特色小吃、中、西式面点、食品雕刻艺术班、精品火锅班、卤烤特色制作班等专短期培训专业，为成功培养具有餐饮技能的劳务人员做出了不可估量的贡献。

学生寝室.

培养技能人才，让开州餐厨更有影响力

整个开县在三个劳务品牌的影响下日渐沸腾，纷纷为培养京能人才而倾尽全力。而培养人才意在劳务人员的输出，为开县、为社会创造更大的价值，长江烹饪学校以社会需求为己任，通过与劳务部门的合作建立了长期培育餐饮人员的独特机制，使得开县餐厨规模越来越大、掌握技能的人员越来越多。

截止目前，仅仅2016年该校便已培养562人(含在校)，技能鉴定233人，餐饮行业劳务输出206人，在整个品牌创建的项目中占有极大的份额。

编者按：一个以贫困著称的开县，能在就业压力如此严峻的情况下，创立三大品牌并不断丰富品牌内涵，提升劳动力职业素养和技能，并实现用品牌推动来动力输出的大格局，着实为重庆乃至全国其他贫困县做出了榜样。