第一学年主要学习内容：

1、各英美流行菜式：蔬菜沙拉、水果沙拉、凯撒沙拉、鸡肉沙拉等各种沙拉、蛋黄、水果、千岛、凯撒等酱的制作，

各种三明治的制作、欧式早餐制作、鸡腿、鸡翅、肉串、鸡柳的腌制，洋葱圈、薯条、土豆泥等。

2、意大利流行菜式：意大利细面、通心粉、管面、千层面等各种意大利面的制作、意大利各种面酱的制作、意大利披萨的制作、意大利饺子的制作。

3、扒类与西式汤制作：洋葱汤、德、法式土豆汤、传统罗末汤、香甜玉米汤等的制作，牛排、鸡排、猪排的腌制与制作，黑椒汁、香草、蘑菇等汁的调制。

 第二学年主要学习内容：

1、东南亚流行菜的制作：港式猪排饭及饭汁的制作、粤式煲仔饭及各种东南亚套饭制作。2、高端欧、法式开胃菜：皇家清汤、德式清汤、鹅肝、鸭肝、扇贝、扒虾等的制作。

3、法式、欧式主菜：圣诞烤火鸡、水波鸡卷、墨西哥风味鸡、三文鱼、巴西烤肉、红酒闷菜、风味羊排及欧式宴席制作。