红烧猪蹄
日期：2017/12/29 10:39 点击数：5090
红烧猪蹄
用料：猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽
红烧猪蹄的做法：
1猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；
2葱头、姜、蒜洗净备用；
3八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
4锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
5再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
6炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
7抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
8倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
9加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
10加入炒香的调料翻炒下；
11加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
1270－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可
13捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！
面对味浓适口，肥而不腻，营养丰富的猪蹄你还坐的住嘛！！！
