喜迎八方学子，共绘美好蓝图

来自重庆市各区县的学员们，他们身上肩负着家庭的重担，心里怀揣着对梦想的期望，都带着期待与激动的心情来到长江烹校。学校更是贴心的为学员们准备了碗筷和洗漱用品，让他们在这里也能体会到有家的感觉。

学员们来到学校后，学校对学员们进行了入学教育，帮助学员明确学习的目的，端正学习动机，激发学员的学习热情。主要对校纪校规、班规制定、班级团队建设、班干部选举、内务整理等进行了培训。

 开州区扶贫办李继安主任，吴立奇副主任，综合科周浩科长，区职业技能鉴定所叶昌祥所长出席了我校2018年第三期贫困群众就业技能培训开班典礼。在开班典礼上区扶贫办李主任对各位学员和我校提出了殷切的希望和严格的要求，对相关扶贫政策、农家乐创业等知识点进行了详细的讲解，为学生上了一堂生动的课程。随后技能鉴定所叶所长代表学校人社局（主管部门）对学校管理、教学、安全等方面提出了严格的要求，对技能鉴定的相关要求进行了讲解。本次开班典礼由我校董事长兼常务副校长何进主持。

所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀工、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

在接下来近两个月的培训里，希望所有学员在校学有所获，回去学有所成。今天的你们是幸运的，有长江烹校专业教师的精心培育，各位学员定能学成一人、致富一家、带富一方！