国际烹饪艺术大师张正雄老师一行莅临长江烹校

​​国际烹饪艺术大师张正雄老师一行莅临长江烹校

       为了给学员们搭建一个学习烹饪艺术大师精髓的平台，让学生树立正确的职业理想，发扬工匠精神，把学生培养成“德技双馨”的专业技能人才，同时促进学校教育教学水平的提高，2018年12月19日，开州区长江烹饪学校诚挚邀请到国际烹饪艺术大师、中华名厨——张正雄老师和中国烹饪大师张钊老师，并举办2018年烹饪大师进校园主题活动。

下午两点，“2018年烹饪大师进校园主题活动”在开州区长江烹饪学校校长张玲致欢迎辞下拉开了帷幕，对两位大师和领导们在百忙之中来到咱们长江烹校作指导，学校表示诚挚的欢迎和崇高的敬意！

张正雄老师个人介绍

       张正雄， 1947年生，重庆人，国际烹饪艺术大师，国际美食评委，十大中华名厨，十佳中国烹饪大师，餐饮行业国家一级评委，全国技术能手、重庆市杰出技能人才，川菜烹饪行业理论大师第一人，国家高级烹饪技师，中国菜文化传播中心专家。曾任世界华人健康饮食协会副主席，国家商业部川菜培训站副站长，国家内贸局重庆烹饪技能培训中心主任。现任中国饭店协会副秘书长，重庆市餐饮行业协会副会长兼秘书长，重庆市名厨联谊会会长。于2005年获餐饮业“国务院政府特殊津贴”专家殊荣。

       张正雄大师擅长川菜烹饪，善用麻辣著称，代表菜品有桔香荷包鱼、鸳鸯鸭掌等。且对粤、苏、鲁等菜系及西餐烹饪颇有研究，既承传统又擅创新，曾多次参与全国各类烹饪大赛的评判，在继承创新上独有建树，整理了上千款新菜。曾编写出版有《重庆市特级厨师拿手菜》、《川菜实用烹调技术》、《中式烹调师川菜技术鉴定教材》、《川菜教学菜品100例》等，还与人合作出版了《中国名菜谱、四川风味》、《川菜火锅》、《魔芋菜肴》、《川味卤菜》，组织指导了《重庆风味川菜》、《川菜烹饪鉴定教材VCD》的拍摄，现任重庆飲食文化丛书主编。

张钊老师个人介绍

       张钊，生于1976年，中国烹饪大师，国家高级考评员，高级技师，先后当选“重庆市第三届劳动模范”，“重庆市杰出青年岗位能手”，2012年，被团中央、人社部授予“全国青年岗位能手标兵”， “中国最美厨师”称号，2013年被全国总工会授予“全国五一劳动奖章”。张钊现任重庆清华大酒楼行政总厨，他创作的“吉祥金银鳝丝”、“清华风味大排”、“两江芙蓉鸭脯”被中国饭店协会评为“中国名菜”。

聘请张正雄大师为学校名誉校长

张正雄大师赠送学校书法作品

区人社局职业能建设科赵科长讲话

张正雄大师个人讲座

        在张正雄老师的讲座上，张大师深入浅出地为学员们讲解原料粗加工、刀工技法、烹饪艺术创新等重要经验，从过去地跟师学艺到现在的专业厨师培训，学员们应做到“六多”——多学、多看、多记、多思、多做、多问。张大师还详细地向同学们讲述了制作毛血旺、墩子肉等菜品的关键环节及注意事项。同学们聚精会神地聆听张大师讲授烹饪技能、他的传奇人生故事和他几十年来对烹饪行业的深切感悟。

所有领导及嘉宾合影留念

马赛克部分涉及参赛作品所以暂时保密

张正雄大师一行参观我校雕刻与冷拼实训室

     开州区长江烹饪学校为学员们提供专业的烹饪培训之余，也非常注重校园文化的大力建设，还会定期邀请烹饪界的大师来校为学员们讲学，真真正正为学员们提供一个学习烹饪、实现烹饪梦想的最佳平台。

 我们深信：在张正雄老师、张钊老师等烹饪专家的指导关注下，开州区长江烹饪学校明天一定会更加美好、更加辉煌！