咸蛋黄肉松司康

用料  
低筋面粉 150g
黄油 40g
全蛋液 25g
牛奶 50g
细砂糖 15g
泡打粉 4g
盐 2g
咸鸭蛋黄 3个
肉松 30g
沙拉酱 少许
蛋液（刷表面） 适量
咸蛋黄肉松司康的做法 ：
1、熟咸蛋黄碾碎，加入肉松、少许沙拉酱拌均备用。

2、鸡蛋液加入牛奶拌匀。面粉、细砂糖、泡打粉、盐混合均匀，加入切成小块的黄油，用手指抓捏揉搓均匀（手感如同玉米面），加入牛奶鸡蛋液，用筷子或刮板快速搅拌均匀无干粉。

3、加入肉松，用手折叠，使肉松和面团混合均匀。取出放在操作台上，按压成3cm厚的圆饼状。

4、用刀分割成6等份。放在烤盘上，表面刷一层蛋液。放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟。

5、烘烤着的司康逐渐长高。

7、烤好的司康取出放凉密封保存。

小贴士
1.如果咸蛋黄较咸，减少盐的用量或者不放；
2.冬天室温低，黄油加入面粉里直接用手搓匀即可，夏天温度高，可借助刮板切拌混合，以免黄油融化；
3.倒入鸡蛋牛奶液后不要过度搅拌，以免起筋；
4.司康切记不可过度搅拌，搅拌过度会导致烘烤时无法长高。