家常鱼香茄子煲
日期：2020/12/14 09:07 点击数：1329
用料：
茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
小米辣 几个
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
做法：
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
小米辣 几个
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
做法：
1、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
3、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
4、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5、放入葱白姜蒜小米辣炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀
6、放入茄子
7、倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
8、再撒点葱花点缀，出锅
