小鲍鱼蒸蛋
日期：2021/11/8 09:18 点击数：2783
小鲍鱼蒸蛋
用料
小鲍鱼 6只
鸡蛋 3个
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
葱花 适量
温水 鸡蛋的1.5倍
做法：
1、1.三个鸡蛋打散加适量的盐，加入鸡蛋1.5倍的温水搅拌均匀（我是留了半个蛋壳，往蛋壳里面加水再倒进碗里的，这样1.5倍会比较精准），搅拌均匀后撇去浮沫，这样蒸出来的蛋更嫩滑，像果冻一样，孩子都爱吃。
2、水烧开后，再把碗放进锅里隔水蒸，给蒸蛋的碗盖上盖（我是用盘子扣在上面的），然后再给锅盖上盖子中火蒸10分钟。
3、蒸10分钟后，鸡蛋基本上成型了，再摆上处理好的鲍鱼，撒上葱花，中火蒸6分钟，再关火闷2分钟就可以端出来了。
4、端出来淋点生抽和香油，味道会更好，也可以把生抽换成蒸鱼豉油，这个看个人胃口改动。
用料
小鲍鱼 6只
鸡蛋 3个
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
葱花 适量
温水 鸡蛋的1.5倍
做法：
1、1.三个鸡蛋打散加适量的盐，加入鸡蛋1.5倍的温水搅拌均匀（我是留了半个蛋壳，往蛋壳里面加水再倒进碗里的，这样1.5倍会比较精准），搅拌均匀后撇去浮沫，这样蒸出来的蛋更嫩滑，像果冻一样，孩子都爱吃。
2、水烧开后，再把碗放进锅里隔水蒸，给蒸蛋的碗盖上盖（我是用盘子扣在上面的），然后再给锅盖上盖子中火蒸10分钟。
3、蒸10分钟后，鸡蛋基本上成型了，再摆上处理好的鲍鱼，撒上葱花，中火蒸6分钟，再关火闷2分钟就可以端出来了。
4、端出来淋点生抽和香油，味道会更好，也可以把生抽换成蒸鱼豉油，这个看个人胃口改动。
