湖南小炒肉
日期：2022/8/16 10:16 点击数：2359
湖南小炒肉
用料
五花肉 适量
猪瘦肉 适量
蒜 适量
豆豉 适量
螺丝椒 适量
料酒 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 适量
鸡精 适量
盐 适量
做法：
1、五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。
用料
五花肉 适量
猪瘦肉 适量
蒜 适量
豆豉 适量
螺丝椒 适量
料酒 适量
生抽酱油 适量
老抽酱油 适量
鸡精 适量
盐 适量
做法：
1、五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。
2、锅中不放油，先把辣椒擂至断生，虎皮状更好（就是辣椒表皮变白），盛出备用
3、锅中先放点底油，下五花肉煸炒出油脂，有点焦的感觉，再放入瘦肉滑至断生，下蒜片和豆豉炒香，淋少许料酒去腥。
4、再放酱油提色增香然后倒入辣椒，翻炒让辣椒充分的吸收炒肉的汤汁，调入适量盐和鸡精即可，别提有多香，炒肉的汤汁泡饭能吃好几碗🍚
